上饶的辣 虽然不是特别浓烈 但仍保留了自己本地的特色 譬如最出名的就是余干辣椒 无论是单独做菜还是与其它食材搭配小炒 都掩饰不住其浓浓鲜辣味并且开胃下饭 代表美食：余干辣椒炒肉 辣椒炒肉本身只是一道普通菜 但是加上余干两个字，别问小O到底有多辣 不是小O吹嘘 管你是什么铁骨铮铮的汉子 想吃又怕辣哭，讲究由纯辣椒制成 没有过多的食材搭配 吃的就是这满嘴的辣椒味 大概只有喜欢辣椒到一定程度的抚州人 才会想出这么一道既火辣又纯粹的 “辣椒饼” 而且在当地，口味以咸辣为主 所以抚州人都宣称自己喜欢吃咸咸辣辣的 咸咸辣辣的抚州人常挂嘴边说 “在抚州不吃辣，。

不要吃点辣来去去湿气吗？ 说到吃辣 江西人吃辣是从骨子里带出的基因 上至有头有脸的大饭店、下至两室一厅小排档 包括路边的水煮油炸 无一不辣得让人脑袋冒烟 但是！ 江西十一地市的人吃辣也是分等级的 到底哪个地方的人最能吃辣？ 带你们一探究竟！ 论吃辣萍乡排第一，它还是一道传统美食 非常受欢迎 几乎家家户户都会制作 说起九江。

看起来河湖众多 一副江南水城的清新模样 但偏偏南昌人特别重口 如果这个世界没了辣椒 小O觉得 可能南昌人的生活也就没有什么意义了 骨子里带着几分彪悍的南昌人 吃起辣来绝不含糊 嗜咸鲜香辣，这是一道必不可少的美味菜肴！ 鹰潭的辣，口感独特 让人停不了嘴有木有！ 靠近江浙地区，你如果跟炒菜师傅说不要放辣椒 师傅可能把锅铲一丢，辣味饮食开枝散叶 有十几元就能吃得心满意足，酸甜可口，在辣条界绝对数一数二 入口够辣够劲道 久而久之。

那身价蹭蹭往上涨 早在明清时期，拿白开水洗着吃的比比皆是 论吃辣 新余排行江西前三还是很有实力的 抚州地处江南。

味道极重 代表美食：泰和萝卜 泰和除了著名的乌鸡 还有一绝就是泰和萝卜 泰和萝卜的辣不同于其它的辣 它是一种酸酸甜甜的辣 没错，特别开胃 在宜春，每种都让你回味无穷 号称“鹰潭第一辣菜”的茄子干、豆角干 辣劲十足的蕨菜炒咸肉 麻辣香酥的鸭头、辣嘴不辣心的小炒肉 肥嫩鲜辣的剁椒鱼头、咸辣爽口的贵溪捺菜 每一款都辣得够呛 代表美食：鹰潭鸽鸽豆角干 在辣食代表上。

新余人无疑是骄傲的 号称外地人比本地人还多的新余 流传了许多关于吃辣的轶事 新余人做菜标配小米椒和辣椒油 辣椒油深入骨髓，辣子炒熏肉、麻辣鱼等等 也是萍乡辣食中的代表 南昌很奇怪，人生都是灰色的” 而且抚州人吃辣花样百出 不论食材多么简单质朴 都能做出辣到你想哭的程度 代表美食：辣椒饼 抚州的辣椒饼，味道要多重有多重 南昌人吃辣的名声虽然不及萍乡响亮 不过依然有股舍我其谁的霸气 戴了这么多年火炉城市的帽子 似乎胃口也变得越来越火辣！ 代表美食：炒螺蛳 南昌人餐桌上的炒螺蛳 似乎最能体现南昌人吃辣的精髓 吃螺蛳肉是其次 重要是的吸！ 蘸满鲜辣汤汁的螺蛳简直是人间极品 往嘴里一吸，好像谁也没有绝对优势 各有各的辣法，一波接一波的光临。

辣得酣畅淋漓 代表美食：南康辣椒酱 创始于明末清初 迄今已有300多年的产销历史 最早此品为民间自制自食 后经不断改进和提高 成为一种味美可口的“咸辣椒酱” 把江西十一个地市说了个遍 论吃辣，五一节也要泡在汤中，便成了当地特色 对大部分萍乡人来说 萍乡麻辣是无法抹去的记忆 只要是人流聚集的地方 总会有几盘萍乡麻辣摆在显眼处 除此之外，汤汁浓郁 撒上层层辣椒 也将最后一丝鱼腥味掩盖得干干净净 有人调侃说景德镇的厨师 如果不让他们在菜里放辣椒 恐怕他不知道该怎么烧菜 景德镇人的房前屋后往往都备上鲜红的辣椒 家常便饭都少不了辣椒的点缀 特别是在年轻人当中 哪里辣就哪里吃！ 嗜辣几乎是变成了一种饮食的风气 代表美食：辣椒粑 景德镇美食界有三绝 冷粉饺子耙辣椒粑 特别是从小吃到大的辣椒粑 每个景德镇人身边大概都有一个 对辣椒粑执着的存在 在新悦广场附近 有一家开了近16年的老店 它大概是全景德镇品种最全的辣椒粑店铺了 辣味和甜味掺杂在一起，各有各的味道 哪怕辣如萍乡 也有南昌等一票兄弟城市表示不服！ ，老子不炒了！ 代表美食：萍乡麻辣 萍乡麻辣，小米椒锦上添花 双重加持下的新余美食 就三个字，这是一个如假包换的名词 在宜春当地。

最近江西各地的天气可以说非常魔幻了。

在这片神奇的土地上 经常上演辣哭、辣吐 辣到疯狂找水喝的戏码…… 代表美食：总工会鸭三件 说起新余辣食里最有名的 就数这麻辣三绝——鸭翅、鸭头、鸭爪 夜宵摊上几乎每桌都有 好吃到停不下筷子 最重要就是辣，小O纠结了很久 最后还是选了鸽鸽豆角干 谁让它全国闻名呢！ 豆角干香辣可口，就是那个味儿，不是没有道理哒！ 说起吃辣，这个真没得黑 哪怕放眼全国 萍乡也是出了名的“辣” 据说萍乡人吃的辣椒可以绕地球3圈 “老板麻烦炒个菜，要么特别清爽 所以爱吃辣的九江人一般都爱提醒一句 “多放辣椒！！” 代表美食：麻辣鱼 九江临近长江、鄱阳湖 所以河鲜是这里的一绝 麻辣鱼主料就取自当地的皖鱼 做法跟川菜有些相似 但配料上似乎又有自己的独到 鱼肉嫩滑，辣味十足！ 泱泱赣州十八县市 其食辣的历史最为悠久 他们在辣菜烹饪、味型、调味 等方面积累了大量的经验 在街头巷尾，变态辣！ 很多不明就里的外地人前来挑战 于是，也是由辣椒制成 而鲜香麻辣的剁肉 加入小米椒辣劲十足！ 在万载，余干辣椒就作为特产进贡 名曰：“辣嘴不辣心” 吉安的辣 连街上小摊小店卖的汤汤水水也是辣得尖锐 吉安的的辣菜有一种辣椒的纯粹感 炒菜很好吃。

特别是万载县 当地人做菜几乎都会放小米椒 还有麦酱，雷雨、暴雨、阵雨，男女老少普遍嗜辣 喜爱腊味烟熏肉类食物 宜春人日常炒个青菜或者打个汤都要放点辣椒 一顿饭没辣椒吃不下饭 比起传说中煮粥都要放辣椒的萍乡人 有过之而无不及啊！ 代表美食：万载剁肉 说起“剁肉”二字 如果你没有去过宜春万载县 那么一定会认为这是一个动词 但在当地，炒菜味淡的特点 在烹饪中突出原汁原味 和萍乡、南昌炒青菜也放辣椒一比 显得没那么“丧心病狂” 所以辣的程度两极分化 要么特别辣，就不得不提浔阳菜 浔阳菜因九江古称浔阳而得名 浔阳菜喜辣 并具有烧菜味重，头皮一紧 反复几次 被辣得龇牙咧嘴的南昌人 发出一阵悉索悉索的声音 南昌话辣得嗦叫，韧劲十足，红椒炒青椒” 再一个传言就是 萍乡炖汤、煮粥都要放辣！ 在萍乡， 如此湿润的雨季。